【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

2020-06-13    收藏110
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【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

很多时候有些人喜欢问我:「小虎,你觉得什幺地方的XX最好吃,你觉得那家的XX最好吃」。正格的,我不是很想回答这样的问题,或者应该说我常这样说:「东西好不好吃绝对主观,舌头只长在自己嘴里,没有我觉得最好吃,只有你觉得最喜欢」。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

好的,为什幺我开头要老调重提呢?那是因为这一家目前为止个人觉得板桥最喜欢的小笼包店,我带过很多朋友来吃,有人非常喜欢,也有人无感......。翻了一下之前在莒光路时我写的文章【板桥美食里】【新埔站美食】莒光、庄敬路口小笼包是2015年1月,

也就是说两年前。最近(两个月前)突然发现它不见了....又在现在的位置重新开张。新店的位置在之前我写过很多次的排队烧腊店「福记」的斜对面,也就是双十路二段47巷2弄口。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

如果你是之前在莒光和庄敬路口的老客人,看到这简单的招牌就会认得,价位好像也没有因为搬了家涨价。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

至于卖的品项除了早前的小笼包和鲜奶小馒头外,多了饮料奶茶、红茶和夏、冬不同的汤品。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

我想多了饮料和汤品,应该是因应店里现在有内用的位置(以前只能外带),虽然坐位不多,但好歹有一个地方可以坐下来。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

搬新店后我来了四、五次,几乎都点汤....也许是我越来越不喜欢喝奶茶之故...红茶则是本来就不爱。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

这菜头贡丸汤算是中规中矩,谈不上好不好吃,如果想配个汤点也无妨,单纯只想吃小笼包,不喝也没什幺损失XD

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

曾有一次某个日本人问我汤包和小笼包有什幺不一样?我反问了才发现外国人几乎把鼎泰丰的「汤包」当成「小笼包」。那到底两者有什幺不同?就我个人的认知;汤包皮薄汤汁多,小笼包皮厚有嚼劲,但相对汤汁就没那幺多。不过,还是那句话,好吃就好了,管他叫「汤包」还是「小笼包」。但,我还是想说一件事,咱小时候只有小笼包没有什幺叫汤包。而皮也正是个人偏好小笼包不那幺爱汤包的主因,皮、汤、馅不同口感、味道的层次。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

如果我觉得名字不重要,那为什幺又要花时间解释自己认定的「小笼包」和「汤包」之间的差别呢?主要是我个人觉得这家小笼包,其实是介于两者之间。它的皮不像小时候我常吃的小笼包那幺厚,但却仍保有一点麵团的嚼劲和我偏好的微澎鬆口感,附带一提的是这家的麵皮带着一抹我偏好的微甜,固然吃上一整笼,那甜会有一点负压。但我有解,别怕,我们后面再来聊。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

谈完皮再来说说这家的馅。先说肉质,相对来说我觉得它比儿时我记忆中的小笼包来得好,最少肥肉不那幺得多,口感也相对札实,味道端最大的差别有于少了「酱」香和鹹度,取而代之的是不算少,但有时没拌好,整粒都没的葱甜,还有隐约可以吃到一点水煎包常注入的元素「姜香」,另外就是吃多渐强的甜。说实说,我不太了解这甜是打那来的....但爱的人是因为这姜味和甜度,不喜欢的人也因为它俩.....。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

最后,我得承认搬新店后,我失去了之前刚发现它时的惊豔,但那也许是因为我初发现时,连吃了两个月之故(几乎每天),另外就是我觉得它的品质和隐定度有差,有时觉得有汤汁很好吃,但有时却会偏乾,甚至麵皮偏软微烂。猜想是搬了新店生意没那幺好之故....个人觉得也许可以包好后先不要蒸,等客人点了再蒸,虽然也许客人会等久一点,但不管是口感还是汤汁、味道,应该都会稳定且美味许多。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

前面讲了这小笼包吃上一笼(所以后来我都只卖半笼当下午的点心)会有一点渐强的甜腻,解决方案就是这个辣椒汁。说实说它不算辣,甚至带点微甜,不过它胜在不会太鹹,在单吃上两个小笼包后,沾上它也确然变得更好吃。不过,如果你完全不吃辣,最好不要整粒都沾....。

【江子翠站美食】小笼包鲜奶小馒头新店(原莒光路)

小笼包.鲜奶小馒头新店:新北市板桥区双十路47巷2弄口,营业时间:11点到晚上九、十点卖完为止,公休日是星期四。

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