各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

2020-06-24    收藏326
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戚风杯子蛋糕^_^不开裂不回缩喔~

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

6.5

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简介

小朋友都很爱的杯子蛋糕,简单又好吃,配方是12个小杯子和三个中纸杯的量,30L烤箱刚好

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱  蓝蓝鱼

用料  60g的鸡蛋2只(蛋白80g蛋黄40g)蛋白的糖45g蛋黄的糖10g酸奶40g(可兑换同等的橙汁,水或牛奶)低粉45g色拉油25g戚风杯子蛋糕^_^不开裂不回缩喔~的做法  

    先将色拉油和酸奶+糖混合均匀,再加入蛋黄快速搅拌均匀。

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    分2次筛入底粉,不规则的拌匀,不要一直画圈的搅拌喔。

    打发蛋白,起鱼眼泡时候加几滴醋,糖分3次加入,打到小尖角

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    先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀,再把混合好的糊倒回蛋白继续混合,手法最好是时钟2—8点的线翻拌混合,麵糊混合好是比较蓬鬆的

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    纸模很小,我就用小勺子快速分装好,杯子的就直接倒

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    下火130上火160,中下层20分钟左右,大杯子我还继续烤了5分钟,温度因不同烤箱会有不同,只要麵糊拌好啦,先低温烤是不会回缩的。

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    组织是很鬆软的。

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香蕉纸杯蛋糕

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7.9

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这款杯子蛋糕里面加了香蕉 吃进去有惊喜哦!

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱  小飞猪529

用料  低筋麵粉70g白糖40g鸡蛋2只黄油23g纯牛奶15g香蕉1根蔓越梅干适量椰蓉适量香蕉纸杯蛋糕的做法  

    鸡蛋全蛋低速打撒,加入糖,快速打发

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    打发至蛋液颜色发白膨胀,出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角,能够清晰画8,半天不消失

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    用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油(黄油要事先融化好,不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精),快速翻拌。

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    筛入麵粉,继续快速翻拌,忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。

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    灌入纸杯中,8分满

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    每个纸杯中放入适量的蔓越梅乾和切碎的香蕉 最后可撒一些椰蓉~!非常美味!

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    180度上下火20分钟,表面金黄即可(可用牙籤插入检验是否烤熟)小号纸杯大概15分钟左右

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    根据个人喜好装饰一下

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小贴士

以上材料的量是中号纸杯4个8分满。小号纸杯5个。注意不要过度翻拌 以免消泡

蒸鸡蛋糕

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

7.1

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简介

用蒸的方法来做蛋糕,一是为了满足有些朋友家里没烤箱的,第二是为了更清爽健康! 
夏天其实是很适合来做蒸制的点心的,蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更少油、更清爽,也不易上火,尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友,无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食,所以适用性还是很广滴,感兴趣的朋友们就来试试吧,其实很简单滴!

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱  坨坨妈

用料  低筋麵粉60克鸡蛋2个(100克)糖粉70克蒸鸡蛋糕的做法  

    鸡蛋两个打入盆中

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    用电动打蛋器低速打起粗泡

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    加入70克糖粉

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    将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化

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    提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了

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    筛入60克低筋麵粉

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    用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

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    将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

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    锅中注水,烧上汽后放入模具

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    盖上锅盖大火蒸10分钟即可

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乳酪戚风小蛋糕

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

8.2

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乳酪与戚风的结合相当的美味,小小一个无压力无负担!比轻乳酪多一分乾爽,比戚风多一分香浓幼滑,值得一试哦!

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱  楼下雨楼上晴

用料  奶油乳酪50克黄油30克鸡蛋3个低粉45克牛奶30克糖45克柠檬汁几滴乳酪戚风小蛋糕的做法  

    奶油乳酪,黄油,牛奶隔热水打顺滑。

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    加入三个蛋黄,再分次筛入低粉,盖上湿布待用。

    各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

    蛋白七八分打发备用。

    各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

    取三分之一蛋白于蛋黄糊拌匀,再倒回到剩余的蛋白糊中拌匀,装入放有纸托的十二连膜,烤箱150度30分钟。

    各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

    出炉后模具轻摔一下,震出气体防回缩,晾凉后开吃。

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小贴士

奶油乳酪超市里有售,14.5一盒140克可以做三次乳酪小纸杯蛋糕,黄油我是用小粒的安佳黄油,一次四粒28克。小包装的方便不容易坏。

不会消泡的可可海绵小蛋糕

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

5

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做海绵蛋糕有难度,做可可海绵蛋糕更有难度,原因嘛就是太会消泡了。这个方法百试百灵,而且不会有可可粉拌不匀的情况。

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱  楼下雨楼上晴

用料  鸡蛋3个低粉80克糖80克可可粉20克牛奶50克黄油30克柠檬汁几滴不会消泡的可可海绵小蛋糕的做法  

    备好材料。

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    黄油和牛奶隔热水融化,可可粉过筛搅拌均匀盖保鲜膜备用。

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    蛋清蛋黄分开到乾净无水无油的碗盆。

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    蛋白分三次加入糖和柠檬汁打发到乾性,三个蛋黄直接加进去用电动打蛋器继续打两分钟完成。

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    麵粉过晒两次后一次性加进去,拌糊手法是从面盆的两点钟方向到八点钟,再由九点钟挑起,左手逆时针转盆,搅拌四十下左右见不到乾麵粉为止,这个方法一般不会消泡的。麵糊呈轻盈细腻状比刚打发的蛋糊体积稍小一点。

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    取三分之一麵糊与可可溶液混合拌匀,再倒回到麵糊中同样的手法搅拌六七十下,直到蛋糕糊颜色均匀油润细腻为止。

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    十二连摸放上纸托倒入蛋糕糊七八分满,连摔三四下震出气泡,入烤箱中层160度25分钟。

    各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱

    出炉距离十公分摔下震出气体,放烤网上晾凉。我的烤箱温度偏高烤裂了。

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小贴士

鸡蛋个子有点小只有11个纸杯,这个原方子里有一小勺百利酒不晓得是什幺就没加,三蛋是六寸的量也可以是12连模的量,只是烤制时间上的调整。单吃我喜欢烤做小纸杯方便,做奶油蛋糕慕斯蛋糕就用圆模或者心模。

红薯小蛋糕

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甜甜的奶香+红薯味~~早餐或下午茶时光~~与黑咖啡绝配~~当然,红茶也还可以~~

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱  youngsil

用料  红薯450g白糖50g黄油30g鸡蛋(只用蛋黄)2个牛奶35g锡纸杯若干红薯小蛋糕的做法  

    红薯洗凈,切段。

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    放进蒸锅里,蒸20分钟左右。

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    蒸到筷子能够穿透时,从蒸锅里拿出来,把皮剥掉。

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    把蒸好并剥了皮的红薯放进锅里捣碎。(我是带着一次性手套,用手捏碎的。)

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    把两个搅好的蛋黄,黄油,白糖,牛奶放入锅中搅拌。

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    把锅置于小火上,搅拌5分钟。

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    用保鲜膜揉成球状后,放进锡纸杯中。大小自由。我做的直径大约3厘米。

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    放进200度的烤箱里,烤10分钟左右。(也可以用烤麵包炉,烤大约13分钟左右。)

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    烤到表面微焦,完成。

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酸奶小蛋糕

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一个蛋糕一杯牛奶一个夜晚一份安逸

各式各样的可爱小小蛋糕做法 美味又可爱  REREAXZ

用料  鸡蛋三个高筋麵粉250克黄油80克酸奶150克糖50克香草精一到两滴(可不放)酸奶小蛋糕的做法  

    将三个鸡蛋打入碗中
    麵粉过筛
    酸奶、黄油、绵白糖、香草精备出

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    全部材料按鸡蛋打散加入白糖、黄油、香草精、过筛麵粉、酸奶一次放入搅拌均匀至无颗粒

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    放入纸杯进烤箱

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    烤箱上下火
    220摄氏度
    15~20分钟(依纸杯大小决定烤箱温度)

小贴士

此菜谱材料用量仅供参考以个人口味适当调整!加入亲喜欢的口味果酱更美味哦

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