各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱

2020-06-24    收藏756
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巧克力纸杯蛋糕

各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱

6.8

综合评分

 

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各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱  小瓶子AJ

用料  黄油110g黑巧克力170g鸡蛋3个糖100g低粉170g泡打粉1小勺盐1小撮巧克力纸杯蛋糕的做法  

    鸡蛋混合糖,打发至变白膨胀,加入融化的黄油,搅拌均匀

    混合过筛低粉,泡打粉,盐,加入1中,混合均匀,不要过度搅拌

    加入融化的黑巧克力,混合均匀

    混合的蛋糕糊加入模具中

    烤箱170度,烤20到25分钟

抹茶纸杯小蛋糕

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6.6

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(17 份)

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简介

抹茶的72变---抹茶纸杯小蛋糕 
超软抹茶纸杯小蛋糕 
方子按君之的巧克力麦芬改动而来. 

烘焙:185度,约30分钟

各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱  子瑜妈妈

用料  低筋麵粉85克黄油60克抹茶粉15克糖粉85克鸡蛋50克牛奶80ML盐1/8小勺泡打粉1/2小勺小苏打1/4小勺抹茶纸杯小蛋糕的做法  

    把低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用

    黄油软化后,用打蛋器稍微打发,加入糖粉搅匀

    分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀

    倒入牛奶再倒入过筛后的麵粉

    用橡皮刮刀翻拌均匀,至光滑无颗粒

    把拌好的麵糊倒入纸杯2/3满

    放入预热好的烤箱烤焙。中层,上下火,185度,约30分钟

小贴士

1、在打发黄油的时候,在这里只要稍微打发即可,看到表面光滑略微发白,体积稍有变大即可.尤其要注意的是黄油是在软化的状态下,而不是融化. 
2、在加蛋液的时候,一定要分次少量的加,每次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 
3、小苏打不能省略。但泡打粉可以适当减少或者省略.

奶茶小蛋糕

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各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱  万万

用料  低粉100g红茶2小包牛奶25g鸡蛋1个细砂糖50g玉米油50g无铝泡打粉1/3茶匙奶茶小蛋糕的做法  

    撕开红茶包,把茶叶倒入牛奶中,搅拌几下,静待10分钟,至牛奶变成茶色。鸡蛋打入容器中,加糖打匀

    加入玉米油打匀,倒入奶茶拌匀,筛入麵粉和泡打粉的混合物

    用刮刀以不规则的方式拌匀。舀入纸模中,6-7分满就好。烤箱预热160度,中层,上下火,23分钟

法式椰香小海绵

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各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱  坨坨妈

用料  椰子粉25克低筋麵粉50克椰蓉15克蛋黄3个蛋白3个糖粉40克香草精2-3滴法式椰香小海绵的做法  

    3个蛋黄与25克糖粉置于碗中

    各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱

    加入几滴香草精(没有可不加),搅打均匀

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    蛋白打至粗泡后,分三次加入40克糖粉,打至九分发

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    取三分之一打发蛋白,加入蛋黄碗中

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    搅拌均匀

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    加入剩余的打发蛋白

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    从下到上翻拌均匀

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    低筋麵粉与椰子粉混合过筛,筛入盆中

    各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱

    同样从下到上翻拌均匀

    各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱

    装入裱花袋中

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    挤入纸模中,约八分满

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    表面均匀的撒上椰蓉,烤箱预热,180度,中层,20-25分钟

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胡萝蔔奶油玛芬

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简介

胡萝蔔,健康食品,地球人都知道,可是我们家没人爱吃,我的菜谱里根本就找不到胡萝蔔的影子! 
自从在艾克斯汀太太那儿得到这个胡萝蔔玛芬的方子,俺就经常做,因为胡萝蔔玛芬无论是做早点,还是当零食,那是相当的受欢迎。里面的橙皮是点睛之笔,浓郁的橙香压倒了胡萝蔔那不讨人喜欢的味道,享受美味的同时还收穫了健康! 
送给不再怎幺浪漫的超龄情人们,最实惠的关爱! 

自然开裂超级鬆软。巨多的胡萝蔔,吃起来却没有胡萝蔔味~

各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱  虎妈尚菜

用料  麵粉260克胡萝蔔(擦丝)210克淡奶油70克食用油(原方150克)70克白砂糖150克鸡蛋2个桔子肉(原方鲜橙皮擦丝1茶勺)
苏打粉1/4茶勺胡萝蔔奶油玛芬的做法  

    混合食用油、白砂糖、鸡蛋、鲜橙皮

    用手动打蛋器打至浓厚状

    放入胡萝蔔丝210克拌匀

    加入麵粉260克,拌匀

    加入苏打粉1/4茶勺,拌匀

    加入淡奶油70克,拌匀

    将麵糊搅拌成颜色稍浅即可,不要过份的搅拌

    装入烤纸杯8分满9.放入烤箱底层160度,40分钟,至表面开裂,色黄即可

小贴士

都说烘焙是搞科学实验,没错,家里剩下的奶油、俩乾的梆硬的桔子,扔了可惜,我就换掉了一半的油量和橙皮,实验结果是橙味虽淡了许多,但因为加了些淡奶油的原故,玛芬超级鬆软,真是意外的惊喜! 
不建议用桔子,用橙皮好,将橙皮檫丝一茶勺即可,那样做出的玛芬橙香味更浓郁。虽不建议用,但我取桔子肉的过程还是拍了下来,拿出来晾晾吧!取桔肉:将桔子剥皮后,分开一只桔瓣,用剪刀剪下桔瓣的底部,然后剥开桔子的外膜,用小刀将桔肉刮下即可。

酸奶葡萄乾马芬

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简介

马芬是製作非常简单的蛋糕,在外国也会被称为速食麵包。一种方法是打发黄油至黄油膨鬆,再加入鸡蛋打发,最后将麵粉泡打粉和液体材料,混合均匀。另一种方法,是将麵粉泡打粉混合均匀,加入液体材料製作而成。从製作方法上来看,后一种更简单更方便。但前一种更象蛋糕,更鬆软。不管是哪种製作方法,同一个理论就是加入大量的果乾和蜜践,要比单一的马芬蛋糕好吃的多。不过製作时,也要注意加入蜜践的马芬糖量要减少。这里我用的糖量已经很低了,建议不要减少了哈。

各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱  飞雪无霜

用料  酸奶60克低粉100克黄油50克葡萄乾30克鸡蛋50克白糖35克泡打粉3克酸奶葡萄乾马芬的做法  

    软化的黄油加入无油无水的容器中,并加入细砂糖

    用电动打蛋器打发,并分次加入室温蛋液,蛋液每次放得越少,越不容易油水分离

    打好好的样子

    麵粉和泡打粉混合后过筛,取一半的酸奶和麵粉搅拌均匀

    再放另一半的麵粉和酸奶混合均匀,注意不要出筋,麵糊也不要搅拌光滑

    葡萄乾洗凈后泡温水放冰箱一晚上

    倒入葡萄乾,留下几粒呆会儿放麵糊表面

    将麵糊放入裱花袋中,花袋剪一个大口子,将麵糊挤入小模具中,上面再放几粒葡萄乾。烤箱180度预热,中层20分钟左右

香蕉巧克力碎片麦芬

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7.7

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简介

喜欢香蕉?那就对了 

参考分量:6个 
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。

各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱  君之

用料  低筋麵粉100克黄油65克鸡蛋30克细砂糖50克香蕉(去皮后)100克黑巧克力50克牛奶2大勺(30ML)泡打粉1/2小勺(2.5ML)小苏打1/8小勺(0.625ML)香蕉巧克力碎片麦芬的做法  

    把去皮后的香蕉放入保鲜袋,用擀麵杖捣烂成香蕉泥

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    黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨鬆

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    鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次

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    加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示,非常轻盈的羽毛状

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    在打发好的黄油里倒入香蕉泥

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    用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀

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    加入牛奶

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    低筋麵粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里

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    用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的麵糊

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    黑巧克力用小刀切成碎片,倒入麵糊里,用刮刀拌匀

    各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱

    拌好的麵糊装入裱花袋,挤入模具里,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可

    各式各样的杯纸蛋糕做法都在这儿小巧又可爱

小贴士

1、做这款蛋糕要选择熟透的,表皮发黑的香蕉,这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。 
2、配料里的黑巧克力,选用超市内常见的一般黑巧克力即可,不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片,烤焙之后,部分巧克力会溶化到麵糊里,还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里,吃起来口感非常棒哦。

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